№340-342 от 16 октября 2009 г.

Против пьянства — КРАСОТА

Да, и о такой попытке повысить культуру застолий можно узнать на выставке «Традиционные напитки русского народа», открывающейся в Азовском историко-археологическом и палеонтологическом музеезаповеднике.

Первый вопрос тут, понятно, не только об экспонатах, но и о том — наливают ли?

Нет, не наливают. Не дегустация. Показывают же множество интересных предметов, главным образом, посуду и тару конца 19-го — начала 20-го веков, имеющих самое непосредственное отношение к традиционным напиткам русского народа — как алкогольным, так и безалкогольным. Ну и потчуют рассказом, состоящим из множества занимательных или поучительных фактов.

Вот, к примеру, герои многих книг и фильмов о старинной жизни предлагают поднять чарку доброго вина. Но речь, оказывается, не о том напитке, который известен нам под этим названием, а о… старинной русской водке. Она делалась из ржи, пшеницы и ячменя, и один из ее сортов назывался добрым вином.

— Что касается алкогольных напитков, употреблявшихся на Руси, то наша выставка рассказывает не только об их происхождении, но и о том, как государство пыталось урегулировать их торговлю и потребление, — говорит старший научный сотрудник музея Светлана Сушкова. — К примеру, Иван Грозный вводил запрет на продажу в Москве водки, позволяя употреблять ее только опричникам, и не всюду, а в специально построенном доме — кабаке.

В одной из витрин — затейливый фарфоровый графин и не менее затейливые рюмки в виде рыбок. Советское производство. Такие комплекты были, вероятно, призваны напоминать участникам застолья, что оно должно быть красивым и культурным. Но, увы… Владельцы таких комплектов чаще относились к ним, как к посуде для любования, которой место в серванте, а не на обильном праздничном столе.

Сегодня часто говорится, что на своей родине, на Востоке, чай был первоначально лечебным напитком. Но интересно, что в этом качестве первое время он использовался и на Руси (ее знакомство с чаем относится к 1638 году). То же произошло и с кофе.

— Первое упоминание об употреблении кофе в России появилось в 1665 году, — рассказывает Светлана Сушкова у витрины с изящным кофейником. — Причем кофе придворный лекарь Сэмюэль Коллинс прописал царю Алексею Михайловичу в качестве средства от… насморка и головной боли.

Если у царя была гипотония, то и нынешние медики одобрили бы этот рецепт. Как и желание многих путешественников не плотно позавтракать на почтовой станции, а просто попить чайку. Для тех, кого «укачивает» в транспорте, это правило актуально и поныне.

По мнению ученых, и с кофе, и с водкой наш край в силу его историко-географических особенностей и торговых связей познакомился раньше остальной России. Водка первоначально тоже позиционировалась исключительно как лекарство: ее предположительно с конца 13-го века продавали здесь генуэзские купцы. Цена была высока. Принимать советовали по каплям.

…Как это ни удивительно, но один из секретов, о котором можно услышать в этом зале, относится не к седой старине, а к сравнительно недавнему прошлому. Прежде, еще в советские времена, в Азове существовал пивзавод, и, говорят, пиво варили, используя воду из местного чистейшего источника. Однако быль это или легенда — неясно.

Как я уже говорила, наливать на этой выставке традиционных русских напитков не наливают, а вот поделиться рецептами изготовления некоторых из них могут.

К примеру, лимонад можно приготовить и так: в кипяченую воду положить лимонную цедру (желательно предварительно настоянную на спирту), добавить сок выжатых лимонов, шафран (для цвета), сахар. Ингредиенты перемешать и поставить на ночь в холодильник. Подавать напиток следует со льдом. Но сейчас, пожалуй, и безо льда, чтобы не потребовалось прибегать к помощи напитков, которыми издревле принято у нас было лечиться.

Фото автора

Марина Каминская

распечатать
сообщить об ошибке

Написать

Также в рубрике

Пишите, чтобы не сбылось

По дороге в Таганрог, на Чеховский книжный фестиваль, писатель Владимир Войнович заехал в Донскую публичную библиотеку, где его ждали многочисленные читатели и почитатели.

Новые фильмы «Кинотавра»

Знаменитый российский фестиваль «Кинотавр» в этом году будет проходить в Сочи с 3 по 10 июня. На главные призы претендуют создатели 15 новых картин, в числе которых значатся «Аварийное состояние» Всеволода Бенигсена, «Кококо» Авдотьи Смирновой, «Конвой» Алексея Мизгирева, «Искупление» Александра Прошкина, «Со мною вот что происходит» Виктора Шамирова.

Вторая жизнь глянца

Хобби доцента кафедр дизайна и ДПИ Пединститута ЮФУ, а также кафедры рисунка Архитектурного института ЮФУ Варвары Пугач не требует никаких материальных затрат. Красивые, хорошо изданные глянцевые журналы, в основном рекламного содержания, лежат бесплатно нынче почти в каждом магазине. Мимо них Варвара никогда не проходит.

Как прописаться в Донской Трое?

Набирает обороты скандал с продажей территории Ливенцовской крепости под застройку элитными коттеджами. Еще недавно была надежда, что сделки купли-продажи земель памятника археологии будут опротестованы в суде областным министерством культуры, однако она не оправдались…

Не «холерные бараки», но памятник авангарда

В Ростове всего два памятника советского авангарда, который так высоко ценится в мировой архитектуре: это театр имени Горького, внесенный в списки ЮНЕСКО, и — как ни странно с точки зрения большинства — больничный комплекс ЦГБ. Удастся ли сохранить этот памятник конструктивизма — большой вопрос, поскольку с точки зрения администрации городской больницы № 1 им. Семашко, как называется ЦГБ сегодня, эти старые запущенные корпуса никакой ценности не представляют… Будет совсем плохо, если эта точка зрения найдет поддержку у властных структур.

В этом номере

Эта вечная музыка // Культура
Чайковского — на север, Царевну Лебедь — на юг // Культура
Турнир гиревиков в Каменоломнях // Спорт
Студенты сберегли памятник // Молодежь
«С нами Бог и Патриарх!» // Фоторепортаж
Нострадамусу и не снилось… // Криминал
Неклассический подход // Культура
Не престиж, а образ жизни // Спорт
Наркотест — как выход из тупика?! // Молодежь
Главные годы кадетские // Образование
Возвращение Майи // Культура
А если это — акробат? // Экология
«Думаю, в нас поверят» // Экономика и бизнес

В регионе

Где родился единорог?

// Культура

Звезда и крест купца Бартоломео

// Культура

Против пьянства — КРАСОТА

Сообщение об ошибке