Здоровье / №154 от 23 Мая 2018 г.

Сохраняем полезные свойства


поделиться
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Специалисты из Всемирной организации здравоохранения рекомендуют съедать не меньше 5 овощей в день. Они отмечают, что не обязательно употреблять их исключительно в сыром виде.  

Зеленые овощи считаются наиболее полезными, с максимальным количеством питательных веществ. Специалисты в области питания считают, что спаржу, шпинат, стручковую фасоль, кабачки, болгарский перец, брокколи, горох не стоит варить в течение длительного времени. Лучше готовить их на пару – сохранится больше полезных компонентов. Если решили все же варить, опускайте овощи в уже кипящую воду. 

Белые овощи (картофель, лук, цветная капуста), как и зеленые, теряют пользу при термической обработке. Поэтому опускать их нужно в кипящую жидкость и вынимать полуготовыми. Жарить следует без крышки и на сильном огне. 

Овощи желтого и оранжевого цвета – морковь, тыква, батат (сладкий картофель) – нельзя переваривать. Утрата цвета таких овощей означает значительное снижение количества каротина в них. Как и зеленые овощи, их лучше всего готовить на пару. Если хотите сварить, то следует опустить их в кипящую воду и готовить в течение 2 минут под закрытой крышкой. 

Овощи темных оттенков – баклажаны и свеклу – лучше всего готовить на гриле, в духовке или отваривать в кипящей воде.

Комментарии читателей
(Вход для анонимных комментаторов обозначен зеленой иконкой) Не публикуются комментарии, содержащие ненормативную лексику, ссылки на сторонние ресурсы, сообщения рекламного характера или противоречащие законодательству РФ. Лучшие комментарии могут быть опубликованы в газете.
Новые публикации

Также в рубрике
Медицину XXI века обсуждают в Ростове
Сегодня в Ростове открылась межрегиональная научно-практическая конференция «Медицина XXI века: оказание неотложной и высокотехнологичной медицинской ...
Деньги или недоработки?
Бывший главврач Перинатального центра Валерий БУШТЫРЕВ считает свое увольнение необоснованным
Чтобы не заболеть раком
От каких привычек отказаться, как откорректировать распорядок дня, чтобы снизить риск развития рака груди?
Болезнь цивилизации
Упитанный ребенок – это вовсе не здоровенький малыш, как традиционно считали тетки-мамки-бабушки еще совсем недавно
Как правильно выбрать зубную щетку?
Чтобы утренняя и вечерняя ежедневная чистка зубов на самом деле приносила пользу и поддерживала в порядке полость рта, нелишне воспользоваться советам...