Собеседник
Заглянуть за горизонт
Стать читателем дано не каждому. Для этого нужен особый талант. Его и старается развивать в детях сотрудник Донской государственной публичной библиотеки, актер, режиссер, журналист Александр Пхида
Подробнее
Здоровье / №154 от 23 Мая 2018 г.

Сохраняем полезные свойства


поделиться
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Специалисты из Всемирной организации здравоохранения рекомендуют съедать не меньше 5 овощей в день. Они отмечают, что не обязательно употреблять их исключительно в сыром виде.  

Зеленые овощи считаются наиболее полезными, с максимальным количеством питательных веществ. Специалисты в области питания считают, что спаржу, шпинат, стручковую фасоль, кабачки, болгарский перец, брокколи, горох не стоит варить в течение длительного времени. Лучше готовить их на пару – сохранится больше полезных компонентов. Если решили все же варить, опускайте овощи в уже кипящую воду. 

Белые овощи (картофель, лук, цветная капуста), как и зеленые, теряют пользу при термической обработке. Поэтому опускать их нужно в кипящую жидкость и вынимать полуготовыми. Жарить следует без крышки и на сильном огне. 

Овощи желтого и оранжевого цвета – морковь, тыква, батат (сладкий картофель) – нельзя переваривать. Утрата цвета таких овощей означает значительное снижение количества каротина в них. Как и зеленые овощи, их лучше всего готовить на пару. Если хотите сварить, то следует опустить их в кипящую воду и готовить в течение 2 минут под закрытой крышкой. 

Овощи темных оттенков – баклажаны и свеклу – лучше всего готовить на гриле, в духовке или отваривать в кипящей воде.

Комментарии читателей
(Вход для анонимных комментаторов обозначен зеленой иконкой) Не публикуются комментарии, содержащие ненормативную лексику, ссылки на сторонние ресурсы, сообщения рекламного характера или противоречащие законодательству РФ. Лучшие комментарии могут быть опубликованы в газете.
Новые публикации

Также в рубрике
Ты – в сердце моем
17 января 2017 года умер мой любимый муж Алексей Серафимович ЕМЕЛЬЯНЕНКО.
Бесплатные консультации для женщин
В субботу 26 января специалисты областного консультативно- диагностического центра (ОКДЦ)  проведут бесплатную акцию «Заботимся о женском здоровь...
В Ростовской области создается гериатрическая служба
С января 2019 года в областном госпитале для ветеранов войн начал действовать геронтологический центр. Положено начало формированию новой службы, кото...
Врачи Волгодонска усилили сотрудничество с центром имени Бакулева
Более чем двухгодичное сотрудничество медиков Волгодонска с коллегами из Национального медицинского исследовательского центра сердечно-сосудистой хиру...
Как после праздника вернуться к нормальному питанию
Мало кто может похвастаться, что пережил праздники без последствий для здоровья. Помимо обострения хронических заболеваний и лишних килограммов, чаще ...