Салат корн
Еще древнеримские эскулапы ценили салат корн за его тонизирующие, успокаивающие, мочегонные и ранозаживляющие свойства. Листья корна издавна считаются очень полезными для репродуктивной функции мужчин. Салат корн содержит большое количество пищевых волокон, это кладезь витаминов и микроэлементов. Листья корна богаты витаминами А, группы В, С и Е, в них содержатся цинк, калий, магний, железо, марганец. Из всех салатных растений корн — чемпион по содержанию фолиевой кислоты (В9). В100 г корна содержится половина ежедневной потребности человека в витамине В9, регулирующего метаболические процессы в организме и способствующего быстрой регенерации клеток.
Благодаря высокому содержанию железа салат корн полезен людям, страдающим железодефицитной анемией. Микроэлементы марганец и цинк, содержащиеся в этом салате, нормализуют углеводный обмен в организме. Салат корн нужно есть в свежем виде, его нельзя обрабатывать термически. Корн вкусен сам по себе, заправленный оливковым маслом и соком цитрусовых и посыпанный обжаренными семенами кунжута; в некоторых странах салат корн подают с брусничным соусом. Листья корна хорошо сочетаются с любыми продуктами, поэтому их можно добавлять в любые салаты, в т. ч. и во фруктовые на основе цитрусовых. Попробуйте приготовить салат из листьев корна и очищенных долек мандаринов, для заправки смешайте оливковое масло, лимонный и мандариновый сок, приправьте солью и перцем по вкусу, сверху посыпьте кедровыми орешками. За несколько минут можно приготовить оригинальный салат из корна и нарезанных тонкими ломтиками вареной свеклы, заправленный смесью оливкового масла, меда и зернистой горчицы. Листья корна придадут особый вкус салату из вареного мяса или жареной куриной печени.
Как вырастить ревень
Ревень размножается вегетативно и семенами. При вегетативном размножении куст ревеня в возрасте 4-5 лет, не склонный к цветению, рано весной или осенью выкапывают и делят на части, чтобы у каждого нового растения ревеня получился хороший корень и 2-3 крупные почки. Лучше для размножения ревеня использовать части корневищ с крупными верхушечными почками. Почки при посадке должны находиться на глубине 1,5 см. Грядку после посадки нужно мульчировать.
При размножении семенами их замачивают за 4 дня до высева в теплой воде на 10 часов, а затем держат во влажной ткани до проращивания. Для получения семян ревеня у 3-4-летних растений оставляют по 1-2 сильных цветоноса. При побурении соцветий семена собирают и досушивают.
Ревень выращивают на одном месте до 10 лет, поэтому землю под него нужно тщательно подготовить. Почву для посадки ревеня перекапы-вают с осени на глубину 25-30 см. При этом на 1 кв. м вносят 8-10 кг органических удобрений (торфокомпоста или навоза). Под весеннюю перекопку вносят по 30 г аммиачной селитры, 70 г суперфосфата и 60 г калийной соли на 1 кв. м. Один раз за сезон ревень можно подкормить: в 10 л воды растворяют 1 ч. ложку мочевины, 1 ст. ложку нитрофоски и 1/2 л коровяка. Ревень - влаголюбивое растение. В засушливые периоды его поливают 1-2 раза в неделю по 10-15 л на 1 кв. м.
Первый урожай ревеня собирают через год после посадки, черешки при этом не вырывают, а срезают.
Лекарственные свойства огурца
Питательная ценность огурца незначительна—в них содержится 97 процентов воды. Лечебным эффектом обладает огуречный сок. Его эф-фект чрезвычайно высок при заболеваниях суставов, в т. ч. при подагре, поскольку способствует выведению из организма мочевой кислоты. Огуречный сок помогает при плохом состоянии зубов и десен. При употреблении только что сорванных с грядки огурцов (до 0,5 кг в день) отмечено улучшение роста волос. Свежий огуречный сок обладает сильным антимикробным действием, применяется для лечения нагноившихся ран и язв. Сок помогает при водянке и отеках сердечного происхождения, как болеутоляющее при кишечных коликах и желтухе.
Огуречный сок или водный настой кожуры, если ими протирать больную кожу, помогают как средство от угрей, веснушек, пигментированных пятен, применяют их и против загара.
Отличный способ контроля веса
Американские ученые провели эксперимент, который доказал, что овощи насыщают ничуть не хуже продуктов животного происхождения. Во время исследования испытуемым предлагались различные мясные блюда, в которые без их ведома добавляли овощное пюре. Калорийность блюда, таким образом, снижалась на 200-360 калорий. Однако, как показали опросы, все испытуемые не заметили подмены. Более того, заявили, что блюда были вкуснее, а насыщали так же, как обычно. Кроме того, испытуемые еще и потеряли вес -за месяц они в среднем избавились от лишнего килограмма. Исследователи считают, что добавление овощей, даже в виде пюре - отличный способ контролировать вес членов семьи без их ведома.
Интересно
Шпинат не зря называют самым полезным овощем. Он содержит в большом количестве бета-каротин, витамин С, фолиевую кислоту, магний укрепляющие иммунитет и защищающие от гриппа и простуды. Замороженные листья шпината следует добавлять в зимние салаты, готовить из них пюре.
Баклажаны
Растение это из семейства пасленовых. Происходит он из Индии, где был известен в культуре еще в I тысячелетии до нашей эры. Потом с овощем знакомятся Япония и Китай, а позже Афганистан, Иран, Туркестан. В XIII веке баклажан попадает в южные страны Европы (Италию, Испа-нию, Францию, Болгарию). В России известен с XVII века. Сегодня его выращивают на юге в открытом грунте и в центральных районах страны – в защищенном.
Интересно, что лет 300 назад европейцы боялись употреблять в пищу плоды баклажанов, считая их ядовитыми. Однако позже убедились, что это ценный пищевой и лечебный продукт: противодействует атеросклерозу, способствует снижению холестерина в крови. Плоды содержат соли кальция, железа, много калия, который нормализует водный обмен, а также улучшает работу сердечной мышцы.
Полезные советы
При выращивании рассады баклажанов не следует высаживать баклажаны по 2 растения в один горшочек, поскольку листья у них широкие и по мере роста они будут затенять друг друга, а это негативно скажется на развитии саженцев.
Баклажаны с овощами
10 баклажанов, 10 спелых помидоров, 10 красных болгарских перцев, 10 головок репчатого лука среднего размера (или 20 мелких), 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана 9-процентного уксуса, по 1 ст. ложке соли и сахара, 10-12 горошин черного перца. Все подготовленные и крупно нарезанные овощи положить в жаровню с чугунным дном в таком порядке: томаты, перец, баклажаны, лук. Залить растительным маслом, уксусом, приправить солью, сахаром, перцем, закрыть крышкой и тушить 30 минут на медленном огне после закипания. Уложить в подготовленные стерильные банки, закрыть стерильными крышками, закатать.
Хранить в холодном месте.
Про малину
Саженцы малины всегда высаживают рядами и обязательно устанавливают шпалеру. На дачном участке столбы устанавливают обычно через
2-3 м, проволоку натягивают на высоте 1,2 м над землей. Проволока должна быть оцинкованной, лучше толщиной 4-5 м, расстояние между рядами - 1,8-2,0 м (до 2,5 м), а в ряду между кустами - 0,7 м.
Обычно плантацию малины закладывают на 10 лет, но при хорошем уходе есть немало примеров, когда растения дают очень высокие урожаи в 2 раза дольше.
Биология малины такова, что всегда вокруг основного куста вырастает довольно много поросли. Поросль - враг малины, который вредит в течение всей ее жизни. Не может быть нормального урожая, если садовод постоянно не уничтожает отрастающие корневые отпрыски. Удаляют их острой лопатой, подрезая в земле на глубине 3-5 см.
Корни малины располагаются в поверхностном слое почвы, и даже непродолжительная засуха может привести к обезвоживанию растения и не только к снижению урожая текущего года, но и незаметному на первый взгляд падению урожая следующего года. На дачах полива из шланга вполне достаточно, и это полностью снимает саму проблему. Но и лишняя влага сильно вредит малине. Вот почему на переувлажненных участках растения погибают от загнивания корней. Как и другие ягодные культуры, малина повреждается вредителями. Против малинного клеща, вызывающего «червивость» ягод, нужно обязательно проводить опрыскивание однопроцентным карбофосом или другими ядохимикатами в дни распускания первых цветков малины (начало июня).
Полезные советы
Чтобы избавиться от муравьев на грядках без использования химии, посыпьте почву молотым черным перцем. Муравьи не смогут продолжать свою жизнедеятельность после такой атаки.
***
Какие пасынки на растениях томатов обрывать, а какие оставлять? Это напрямую связано с урожаем. Запомните: оставлять нужно толь-ко первый пасынок, который появится под (а не над!) первой кистью. Иногда огородники делают как раз наоборот и оставляют верхний, вредоносный пасынок, который будет цвести, но не плодоносить.
***
Простейший способ разметки при посадке семян и рассады с помощью картонного лотка из-под яиц: положить лоток на свежевско-панный земельный слой и надавить на него. На земле образуются аккуратно размеченные ряды ямок в которые легко высадить семена или мелкую рассаду растений.