Дата публикации:
10 июл 2019 г.
Результаты, полученные американскими учеными, ставят под вопрос классическую теорию о вреде красного мяса и относительной безопасности белого.
623
Считается, что красное мясо вредно для здоровья, и его содержание в рационе рекомендуется ограничивать. Связь между потреблением красного мяса и риском сердечно-сосудистых заболеваний выявляли в ходе многих исследований. Белое же мясо признавали «нейтральным». Имелось в виду, что оно не защищает сердце, но и не вредит ему.
Негативное влияние красного мяса на сердечно-сосудистую систему объясняют тем, что оно способствует увеличению уровня холестерина и насыщенных жирных кислот. Такое состояние увеличивает риск хронических и острых кардиологических болезней. Влияние белого мяса на уровень липопротеинов до сих пор оставалось почти неизученным.
В новом исследовании сравнили три варианта рациона: основанные на красном мясе, белом мясе и растительной пище.
Оказалось, что среди участников, диета которых основывалась на красном и белом мясе, уровни липопротеинов были сопоставимыми, но стабильно выше, чем у любителей растительной пищи. При этом количество потребляемых жирных кислот роли не играло.
Результаты представленного исследования еще раз доказывают, что пока единственным доказанным способом снизить вредный холестерин остается растительная диета.
Негативное влияние красного мяса на сердечно-сосудистую систему объясняют тем, что оно способствует увеличению уровня холестерина и насыщенных жирных кислот. Такое состояние увеличивает риск хронических и острых кардиологических болезней. Влияние белого мяса на уровень липопротеинов до сих пор оставалось почти неизученным.
В новом исследовании сравнили три варианта рациона: основанные на красном мясе, белом мясе и растительной пище.
Оказалось, что среди участников, диета которых основывалась на красном и белом мясе, уровни липопротеинов были сопоставимыми, но стабильно выше, чем у любителей растительной пищи. При этом количество потребляемых жирных кислот роли не играло.
Результаты представленного исследования еще раз доказывают, что пока единственным доказанным способом снизить вредный холестерин остается растительная диета.