Омлет из «золотых яиц». В наступившем году на Дону планируется нарастить производство куриного яйца

Точнее, главными являются не сами яйца, а то, что с ними происходит. Тот рост цен, что наблюдается на стыке 2023 и 2024 годов, и кажется безудержным. Он выглядит еще более тревожным на волне воспоминаний. Ведь даже в пору господства тотального дефицита 80-х годов по производству яиц на душу населения 300-миллионный СССР был близок к удовлетворению потребностей граждан. Не то что нынешняя Россия с вдвое меньшим населением.

Неслучайно именно яйца стали атрибутом ритуала подключения газа на селе. Когда какой-нибудь ответственный товарищ самолично колдовал над синим пламенем газовой плиты, готовя непременные омлет или яичницу. С нынешними ценами на исходный продукт, ставший, как в той сказке, не простым, а золотым, не очень-то наколдуешь…

Тем не менее наши производители яиц вместе с областными властями твердо намерены сбить ценовую волну. И здесь возлагаются немалые надежды на Белокалитвинскую птицефабрику. Она, по данным издания «РБК Ростов», в эти дни вышла на полную производственную мощность.

К увеличению производства, по оценке специалистов, призвана привести также модернизация мощностей таких донских птицефабрик, как «Алена», «Ореховская» и «Маркинская». Ее провели в минувшем году, и теперь можно ожидать роста выпуска продукции.

Свой вклад в перелом ценовой ситуации способны внести и донские фермеры. Наиболее успешные из них готовы уже сейчас чуть ли не в полтора раза увеличить поголовье птицы. Да и влияние возросшего импорта, вопреки мнению отдельных экономистов, также нельзя сбрасывать со счетов.

Но одновременно следует четко представлять составляющие нынешнего кажущегося беспрецедентным ценового роста. А он складывается сегодня из увеличения цен на коммунальные услуги – в частности, расходы на обогрев, возрастающие в зимний период, – и роста стоимости кормов для кур. Сюда же следует добавить выросшие затраты на логистику и закупку топлива.

Рост цен на продукцию птицефабрик обусловлен и тем, что ряд предприятий самостоятельно выращивают корма для птиц. Оттого себестоимость производства яиц растет. Впрочем, растут цены и некоторой другой аграрной продукции – прежде всего, из-за подорожания топлива.

Но причин можно называть еще множество, а власти да и простые люди ждут прогноза ситуации. Первые –  чтобы выработать алгоритм действий по исправлению ситуации, вторые – чтобы рационально использовать средства личного бюджета.

Донские птицеводы сегодня говорят о возможности ценового спада в своем сегменте уже в конце января. Однако призывают не обольщаться. Не успеем оглянуться, как настанут пасхальные праздники, и цена на яйца неизбежно поднимется. И потянет цены на изделия, выпускаемые с использованием яиц. Вопрос – насколько.

Этим вопросом задаются и донские власти. Пока основную причину не остановленного до сих пор роста цен на яйца они видят в их дефиците. Причины дефицита разные. Но в качестве основной называется птичий грипп, от вспышек которого мы, кстати говоря, не застрахованы и в будущем. Поэтому сейчас и предпринимаются такие активные попытки насытить рынок. Поддерживаются производители и оказывается влияние на торговые сети. И все это — с опорой на импорт, как бы скептически ни отзывались о нем критически настроенные эксперты.

Критика, она, конечно, полезна, но в данной ситуации, думается, больше помогут рекомендации Минсельхоза и Минпродторга, которые выработали совместно оба ведомства. Там, помимо упрощения процедур импорта, предлагается уйти от системы краткосрочных контрактов в пользу долгосрочных договоренностей.

Не исключено, что больше уверенности федеральным ведомствам и региональным властям придаст информация антимонопольной службы. Та, как известно, уже довольно длительное время проверяет всю цепочку ценообразования на яичном фронте. Пока антимонопольщики собирают ответы на свои запросы. На них отвечают все – от производителей до торговцев. Остается ждать их выводов и рекомендаций.

Желательно побыстрее. А то тем временем цены на яйца в Ростове продолжают варьировать от 120 до 204 рублей. По данным Росстата, удорожание куриных яиц в регионах России только в предновогодние месяцы составило до 28,6 %.