Недавно в п. Глубоком я провел небольшой эксперимент. Восемнадцати встречным задал единственный вопрос: «Чей хлеб вы всегда покупаете?»

Трое оказались приезжими и лишь пожали плечами, а пятнадцать человек ответили без раздумий:

— ООО «Маркет», нашей хлебопекарни. У них всё вкуснее, чем у других, — и пирожки, и печенье, и слойки. Купите — сами убедитесь.

Пекарня и магазин при ней оказались недалеко, в центре поселка. В магазине была небольшая очередь, ржаной хлеб и печенье быстро разобрали. Мне досталась последняя буханочка. Продавщица утешила тех, кто стоял за нами: «Завтра утречком приходите, будет с пылу-жару».

Узнать, в чем секрет такой популярности, я решил у генерального директора ООО «Маркет» Любови Ильиничны Щербина. Она улыбнулась:

— Секрет простой. Мы хлеб печем по старой технологии, опарным способом. Не используем никаких разрыхлителей, улучшителей и прочих компонентов. Наш хлеб с виду корявенький, но вкусный, потому и заказов много.

На пекарне выпускают около десяти сортов хлеба — подовый, отрубной, ржаной, белый, ржано-пшеничный, пшеничный, «Мариинский» и другие. А кроме этого — печенье, слойки, пряники, пирожки, кексы.

— За нашими пирожками очереди стояли, — рассказывает технолог Надежда Михайловна Рублева. — Пекли их с вишнями, сливами, яблоками, терном. Организации райцентра оптом заказывали. Нравятся: душистые, с корочкой, вкусные. И недорого, 5 рублей отпускная цена.

Потребителями продукции ООО «Маркет» являются весь Каменский район и города Каменск, Зверево. За сутки выпускают 2 тонны хлебобулочных изделий. В райцентре Глубоком у предприятия свой магазин при пекарне да лоточная продажа на местном рынке.

Цену на хлеб не поднимали больше года, отпускная цена на него десять-десять с полтиной. Рентабельность небольшая, всего два процента. На предприятии работают 39 человек, средняя зарплата — 10 тысяч рублей в месяц.

— Зарплату персоналу увеличим в ближайшее время, — говорит генеральный директор. — Цены на все растут, надо людей поддерживать. Коллектив работает на совесть, оборот увеличивается, резерв есть.

— Не исключено, что и наша продукция подорожает, — продолжает Любовь Ильинична, — поскольку резко взлетели цены на сырьё. Килограмм краснодарской муки, на которой мы работаем, подскочил на 3,5 рубля, а маргарин почти вдвое: был по 26 рублей за килограмм, теперь же — по 48!

Вот и думают руководитель и технолог, как работать, причем успешно, в таких условиях. Но одно в ООО «Маркет» остается неизменным: вкусный хлеб.