Лимбургский сыр егорлыкской выдержки. «Егорлык Молоко» приступает к выпуску сыров с голубой плесенью

По сообщению ТАСС со ссылкой на первого заместителя донского губернатора Виктора Гончарова, возведение нового цеха площадью около полутора тысяч квадратных метров находится в пусковой стадии. В конце минувшего года перебрался на новую производственную площадку цех «Моцарелла». Следующим этапом станет пуск цеха по производству сыров с голубой плесенью.

Согласно словам первого замгубернатора, сегодня суточная мощность егорлыкского молзавода достигает 20 тонн продукции. При этом общий объем производства сыров превышает 50 тонн в месяц. В минувшем году на «Егорлык Молоко» произведено 600 тонн сыров. Это на 23% больше, чем в 2021 году.

Егорлыкский молзавод работает уже восемь лет. Предприятие специализируется на выпуске мягких сыров и сыров с белой плесенью. В сегодняшнем ассортименте завода значится добрых полтора десятка видов продукции: Среди них сыры «Моцарелла», «Камамбер», «Бри», «Рикотта» и целый ряд других деликатесных сортов.

По данным донского правительства, сыры на Дону производят 17 предприятий. Основным его производителем считается Семикаракорский сыродельный комбинат. На его долю приходится свыше 80% от общего объема производства донских сыров.