Зодчий сладкого праздника

Одна из таких людей — Елена Александровна Басалыко — хозяйка кондитерского цеха, расположенного в хуторе Кривой Лиман. Сотворение тортов — именно так можно называть то, чем занимается Елена. Каждое изделие — будь это килограммовый чайный или двадцатикилограммовый свадебный торт — произведение искусства. Насколько они красивы, настолько они и вкусны.

Решение стать кондитером к Елене пришло не сразу. Сначала окончила строительный техникум, потом — ветеринарный факультет института, отработала шесть лет в ветеринарной аптеке. И все это время она понимала, что занимается не своим делом.

В гости к семье Басалыко иногда приезжала Ирина — двоюродная сестра Елены, настоящий мастер-кондитер. Ирина выпекала торты по заказу друзей и родных. Елена восхищенно наблюдала за тем, как руки сестры творят чудеса, как восторгаются все, кто видит и пробует ее торты и пирожные. Она стала учиться у Ирины, собирала специальную литературу. Не все получалось, но постепенно начинающий кондитер набиралась опыта. Со временем торты стали получаться не хуже, чем у учителя. Сестра уехала, а Елена продолжала принимать для нее заказы от друзей, и тайком сама же их выполняла. Заказчики нахваливали торты и благодарили Ирину.

Успех вдохновил Елену, и на семейном совете было решено заняться этим делом основательно. Начинать новый бизнес пришлось не с пустого места: есть помещение, печь, есть небольшой опыт, а главное, огромное желание Елены дарить людям сладкий праздник.

Елена оформила индивидуальное предпринимательство. На субсидию в размере 58800 рублей, полученную в центре занятости населения, и на свои средства приобрела сырье, недостающее оборудование: взбивальную машину, кондитерские мешочки, наконечники. В апреле цех заработал, а в августе согласно своему бизнес-плану Елена получила от центра занятости еще такую же сумму и создала дополнительное рабочее место.

Сейчас Елена Александровна и ее помощница Галина могут изготовить до 40 кг кондитерских изделий. Особым спросом пользуются свадебные торты.

«Я желаю всем, кто еще не реализовал свои желания и мечты, не унывать, а искать и найти любимое дело. А в моих ближайших планах — расширить производство, создать новые рабочие места и открыть кондитерский магазин в районном центре, чтобы большее количество людей имели возможность попробовать мои сладкие скульптуры», — вот такие перспективные планы у Елены.

Татьяна БОЙКО, директор центра занятости населения Мартыновского района