Так и отравиться можно…

Откликнувшиеся на призыв чаще всего просили узнать, какого качества на ростовских прилавках мясные полуфабрикаты. Особенно — фарши и пельмени, которые частенько покупают вечно занятые ростовские хозяйки.

Эту просьбу мы и озвучили на «круглом столе» в департаменте потребительского рынка РО, когда формировался список экспертиз в рамках областной программы по защите прав потребителей. Результаты исследования показали — ростовчане беспокоились не зря: из 15 закупленных экспертами образцов опасными для здоровья потребителей признаны 10.

— По данным исследовательского агентства (DISCO-VERY Research Group), российский рынок замороженных мясных полуфабрикатов  находится на 5-м месте по потреблению среди всей мясной продукции. Спрос на данную продукцию растет с каждым годом, и эта тенденция усиливается. К сожалению, зачастую производители указывают на этикетке информацию, не соответствующую фактическому содержанию продукции, и потребитель, покупая товар, никак не может проверить качество приобретаемого товара. На решение этой проблемы в какой-то мере и нацелены независимые потребительские экспертизы, — прокомментировал директор департамента потребительского рынка РО Андрей Иванов.

В «Домашнем охлажденном фарше», который произвели и продавали в гипермаркете «О’КЕЙ» на Малиновского, эксперты обнаружили бактерии группы кишечной палочки  (БГКП) — это признак нарушения санитарных норм при производстве. Здесь же торговали зараженными БГКП бифштексами «Морозко» от Санкт-Петербургской фабрики замороженных полуфабрикатов и пельменями «Мамины» от омского предприятия «Сибирский деликатес». Из семи образцов, закупленных в данном гипермаркете, только два находились в нужных условиях хранения.

Обнаружили опасную продукцию и в гипермаркете «Лента», хотя к условиям хранения у экспертов претензий не было. Так почему же в десять раз (!) превышено допустимое количество микроорганизмов в замороженных блинах с мясом и грибами от ростовского «Прод-Торга»?! Закупленные здесь пельмени «Домашние» марки «Сам Самыч» от «Талосто-Продукты» и «Охотничьи» от «Волгоградоблпродукт» содержали и бактерии группы кишечной палочки, и повышенное количество микроорганизмов. В мантах «Каспийских» от «Щелковского МПК» (Московская область) и фаршированном перце «Добрый колбасник» от «Камышинских колбас Соловьева» (Волгоградская область), кроме вышеперечисленного «букета», нашли еще и плесень. А в говяжьих  бифштексах от «Дарьи» (Санкт-Петербург) нашли не только БГКП, но и листерии — это бактерии,  особенно опасные для беременных женщин. Подкачала и собственная продукция «Ленты»: в свино-говяжьем фарше обнаружены все те же бактерии группы кишечной палочки — как и в «О’КЕЕ». Санитарные нормы при работе с полуфабрикатами в этом гипермаркете явно не соблюдаются.

Кроме того, в трех образцах эксперты обнаружили не указанную на этикетке сою: «подделкой» оказались пельмени «Охотничьи» и манты «Отборные». Добавили растительный белок в свой фарш и сотрудники гипермаркета «О’КЕЙ». Еще семь образцов врали по поводу своей калорийности, содержания жиров, белков и углеводов — производители или путались в расчетах, или «игрались» с соотношением компонентов в рецептуре.

В фарше собственного производства сотрудники «Ленты» не указали дату упаковывания, а сотрудники «О’КЕЯ» — дату изготовления. Такая «забывчивость» особенно страшна, если учитывать микробиологические «характеристики» этих фаршей. Совсем запутал покупателей «Добрый колбасник»: сведения на термочеке и на вкладыше о дате изготовления фаршированного перца — не совпадают. Такую же странность обнаружили эксперты и на этикетках замороженных зраз с яйцом и луком от краснодарского «МИР-СВС».  Также зразы не раскрыли секрет состава добавки «рондамит» (ничего страшного, это смесь специй, но указать составляющие стоило бы ради аллергиков).  Впрочем, для зраз  эти прегрешения можно считать мелким недочетом — это оказался единственный безопасный и правдивый образец мясных полуфабрикатов из пятнадцати закупленных.

Как обезопасить себя?

— При приготовлении полуфабрикатов строго следуйте рекомендациям, указанным на упаковке, — советуют специалисты областного Центра гигиены. — Признаками готовности изделий из рубленого мяса являются выделения бесцветного сока в месте прокола и серый цвет на разрезе. Эти признаки свидетельствуют о достижении необходимой температуры в толще изделия. Употребление изделий с признаками неполной готовности может послужить причиной пищевого отравления. Кроме того, с целью предотвращения пищевых отравлений и инфекционных заболеваний кулинарная обработка полуфабрикатов и готовой продукции (уже прошедшей или не подвергающейся термической обработке) должна проводиться раздельно: на разных разделочных досках, разными ножами, в разной посуде.