Минздрав России выпустил новые рекомендации по рациональному потреблению продуктов питания. Определены годовые объемы различных групп продуктов, которые стоит потреблять заботящимся о своем здоровье. А сколько это стоит?
Фото/Видео: Аркадий Будницкий
Давайте определим: сколько нужно съесть хлеба или фруктов в течение месяца и сколько нам для выполнения рекомендаций медиков нужно потратить. Запасаемся калькулятором с блокнотом и отправляемся по наиболее популярным у ростовчан местам покупок. Так как нашей целью были не среднестатистические подсчеты, а попытка наиболее экономно уложиться в разработанный медиками перечень, то и продукты мы выбирали самые дешевые, какие, например, положили бы в свою корзинку одинокий пенсионер или многодетная мама.
Первая категория таблицы – хлебобулочные изделия – сразу же вызвала ряд затруднений. Во-первых, данные в ней указаны в расчете на муку разных сортов, в том числе и грубого помола, а также витаминизированную. Во-вторых, в нее же включены и кондитерские изделия – как определить пропорции? Решаем упростить и рационально переводим месячную норму хлебобулочных исключительно в пшеничный и ржаной хлеб: получаем нужные нам 1,6 кг ржаного хлеба и 3,6 кг белого. Выборку проводим в обычном магазине «шаговой доступности» – самая дешевая продукция вытягивает на 148,3 рубля.
За крупами мы отправились в гипермаркет – во многих крупных торговых сетях есть собственные бренды таких товаров эконом-класса. В одном из них мы нашли рис за 54 рубля за килограмм – на месяц по расчетам нам следует съесть 0,5 кг – это 27 рублей. Таким же образом мы рассчитываем месячную «рациональную норму» гречки, манной, овсяной и пшенной круп, а также гороха и макарон. В итоге отмеренный Минздравом рацион круп нам обошелся в 115,9 рубля – это 2,5 килограмма разнообразных гарниров.
За овощами отправляемся на рынок. Здесь мы безжалостно торгуемся, придирчиво просим отмерить именно нужные нам 3,3 кг капусты или 1,4 кг моркови. Сумка с рациональной месячной нормой овощей у нас вытягивает на 19 килограммов, но стоит лишь 321,3 рубля. Разумеется, уже через пару недель эта сумма может удвоиться: помидоры за 35 рублей или лук за 12 рублей в октябре уже не купишь...
Фрукты мы облюбовали на сельскохозяйственной ярмарке недалеко от ростовских садов. Выбрали это место специально – половина фруктового норматива приходится на яблоки, которые сейчас стараются распродать местные дачники. Здесь мы купили почти все наименования, обозначенные в рекомендациях медиков. В магазин пришлось отправляться за цитрусовыми и бананами, которые мы решили купить по строчке «прочее». Еще одна рациональная уловка – нужные 600 граммов ягод мы заменили арбузом (теоретически мы правы!), на чем существенно сэкономили. Других свежих ягод мы на уличных прилавках так и не нашли. Почти 8 с половиной килограммов фруктов опустошили наш кошелек на 608 рублей.
За мясом мы отправились в специализированную лавку: цены на рынках были на 10–40 рублей меньше, но под конец рабочего дня предлагаемый там товар уже вызывал опасения. Выбирали мякоть, но самые дешевые сорта: шесть килограммов нам обошлись в 1653,5 рубля. Еще на 270 рублей потянул потрошеный толстолобик, который мы зачли по графе «рыбопродукты».
Молочные продукты покупали в сетевом супермаркете. Сначала мучились с переводом килограмма кефира или молока в литры, а у прилавков убедились – зря. На большинстве этикеток и указывали именно вес продукции: нужные 9 килограммов месячной нормы кефира и молока – это 8,6 литра – мы набрали в девяти вроде бы литровых пакетах.
Выбранные было масло, сметану и творог пришлось прямо перед кассой возвращать обратно на прилавки – лишь стоя в очереди, мы вчитались, что это «молокосодержащие продукты». Когда взяли настоящие молочные продукты без растительных жиров, ценник увеличился на треть. Зато сыр нашли по акции всего за 310 рублей – срок годности заканчивался через пару недель. Как отмечают социологи, ростовчане в последние годы стали куда активнее приобретать продукты на распродажах, поэтому и мы положили в корзинку 600-граммовый кусок сыра всего за 186 рублей. Итоговая сумма закупки месячной рациональной нормы молочных продуктов – 800 рублей за почти 12 килограммов.
Уже в киоске у дома покупаем оставшиеся пункты в таблице: 22 яйца за 117 рублей, 1 кг растительного масла – он же 0,92 литра – за 84,7 рубля (тут снова оказалось, что практически все производители уже давно эту месячную рациональную норму в литровые бутылки и разливают). 2 килограмма сахара на развес – 86 рублей. Соль, правда, в упаковке 0,4 кг мы найти не смогли, но стоило бы это еще 6 рублей. По графе «Разное» у нас вышло покупок на 293,7 рубля.
…Каких-либо новых для себя продуктов питания мы во время этой оценочной закупки не приобретали, а вот объемы рациональной месячной нормы вызвали удивление. Лично для меня были крайне непривычны слишком маленькие порции круп и овощей: даже зимой привыкла есть куда больше положенных 0,8 кг огурцов и помидоров, хотя бы в виде консервов. А вот более 4 килограммов яблок мне и за пару месяцев не осилить, как полтора килограмма свеклы или творога. Норма в 7,5 килограмма картофеля в месяц поразила: может, стоило бы сделать акцент в пользу более полезной гречневой крупы, которой почему-то отмеряли всего 400 граммов на месяц? Да и рыбы – маловато... Подобные рациональные нормы стоило бы рассчитывать не на всю нашу огромную страну сразу, а для каждого региона по отдельности. Ведь применить эти усредненные объемы и пропорции продуктов к своему столу и кошельку сможет не каждый ростовчанин.
Считаем чеки: месячный запас продуктов для рационального питания у нас вытянул на 4210 рублей – это по самым низким ценам, которые мы смогли обнаружить за несколько дней в Ростове-на-Дону. Эта сумма – почти половина прожиточного минимума в Ростовской области за II квартал 2016 года – 9734 рубля, на который предполагается не только приобретать продукты питания, но и оплачивать коммунальные, транспортные и бытовые услуги, а также покупать в расчетные сроки непродовольственные товары. Впрочем, уже через несколько недель это соотношение может существенно поменяться…
С нашими расчетами при подготовке материала вы можете ознакомиться в таблице ниже. А во сколько рублей обойдется рациональное питание в вашем населенном пункте?
Продукт |
Годовая норма |
Месячная норма |
Стоимость месячной нормы |
1) Хлебобулочные: 148,3 |
|||
Ржанойхлеб |
20 |
1,6 |
30*1,6 =48 |
Пшеничныйхлеб |
44 |
3,6 |
27,85*3,6=100,3 |
2) Крупы 115,9
|
|||
Рис |
7 |
0,5 |
54*0,5=27 |
Гречневая |
4 |
0,4 |
91*0,4= 36,4 |
Манная |
2 |
0,2 |
30*0,2 =6 |
Овсяная |
2 |
0,2 |
40*8=0,2 |
Пшенная |
2 |
0,2 |
25*0,2=5 |
Макароны |
8 |
0,7 |
32*0,7=22,4 |
Горох |
3 |
0,3 |
37*0,3=11,1 |
3) Овощи 321,3 |
|||
Картофель |
90 |
7,5 |
8*7=60 |
Капуста |
40 |
3,3 |
16*3,3=52,8 |
Помидоры |
10 |
0,8 |
35*0,8=28 |
Огурцы |
10 |
0,8 |
45*0,8=36 |
Морковь |
17 |
1,4 |
15*1,4=21 |
Свекла |
18 |
1,5 |
15*1,5=22,5 |
Лук |
10 |
0,8 |
12*1,7=9,6 |
Прочие (кабачки) |
20 |
1,7 |
17*1,7=28,9 |
Бахчевые (дыня) |
15 |
1,25 |
50*1,25=62,5 |
4) Фрукты 608,1 |
|||
Виноград |
6 |
0,5 |
75*0,5=37,5 |
Цитрусовые (апельсины) |
6 |
0,5 |
126*0,5=63 |
Косточковые (персики) |
8 |
0,7 |
179*0,7=125 |
Ягоды (арбуз) |
7 |
0,6 |
10*0,6=6 |
Яблоки |
50 |
4,2 |
40*4,2=168 |
Груши |
8 |
0,7 |
86*0,7=60,2 |
Прочие (бананы) |
5 |
0,4 |
45*0,4=18 |
Сухофрукты(компотная смесь) |
10 |
0,8 |
163*0,8=130 |
4) Мясо 1923 |
|||
Говядина |
20 |
1,7 |
380*1,7=646 |
Баранина |
3 |
0,25 |
300*0,25=75 |
Свинина |
18 |
1,5 |
315*1,5=472,5 |
Птица |
31 |
2,6 |
230*2,6=460 |
Рыба (толстолобик очищенный) |
22 |
1,8 |
150*1,8= 270 |
6) Молочная продукция 800,1 |
|||
Молоко, кефир (3.5% жирности) |
180 |
9 кг =8,7л |
49*8,7 = 426,3 |
Сметана (20% жирности) |
3 |
0,3 |
120*0,3=36 |
Масло сливочное (72,5% жирности) |
2 |
0,2 |
313*0,2= 62,6 |
Творог (9% жирности) |
19 |
1,6 |
245*1,6=89,2 |
Сыр (Российский, 50% жирности) |
7 |
0,6 |
310*0,6=186 |
7) Прочее 293,7 |
|||
Яйца (шт) |
260 |
22 |
53*2,2 =117 |
Растительное масло |
12 |
1 кг = 0.92 л |
92*0,92 = 84,7 |
Сахар |
24 |
2 |
43*2= 86 |
Соль |
4 |
0,4 |
15*0,4=6 |
Итого: 4210 рублей