На каждые 10 % роста доли сверхпереработанной пищи в рационе риск раннего ухода из жизни увеличивается на целых 14 %. Это очень тревожные цифры, если учесть, насколько популярны эти блюда в разных странах мира.
За последние десятилетия спрос на готовые блюда резко вырос. Возможно, именно этим объясняется и рост случаев преждевременных смертей из-за хронических болезней, включая опухоли и сердечно-сосудистые заболевания.
На сегодняшний день в США на долю сверхпереработанных продуктов питания приходится уже 61 % всей пищи, в Канаде – 62 %. В России эта пропорция тоже постоянно растет.
