Российские ученые дезинфицируют куриные яйца электронами

Потребители наслышаны об опасности зараженных различными инфекционными заболеваниями яиц. Для большинства из нас гоголь-моголь, приготовленный из сырого желтка, взбитого с сахаром, – несбыточная мечта. Потому что медики в один голос предупреждают: сырые яйца есть нельзя, ведь сальмонеллез никто не отменял. Самый простой способ обезопасить яйцо – тепловая обработка. 

Но от инфекции страдают и сами птицы, поэтому в птицеводстве не получается обойтись без антибиотиков. 

Есть, конечно, другой способ дезинфекции яиц, основанный на использовании гамма-квантов. Но после этого из яиц уже не смогут вылупиться цыплята. Да и стоимость такого метода слишком высока. 

При этом облучение пучком электронов оказалось безопасным как для пищевой промышленности, так и для инкубатора. Кстати, цыплята из обработанных яиц вылупились на шесть часов раньше, здоровые, активные и бодрые.