В ходе эксперимента ученые установили, что достаточно неделю сидеть на «западной диете», чтобы нарушить регулирование аппетита и снизить когнитивные способности.

Для непосвященных поясняем, что «западной диетой», или «стандартной американской диетой», называют рацион, богатый сахарами, куда входят сладкие газировки, сильно переработанные продукты, жирная «молочка» и притча во языцех – фастфуды. 

Участниками эксперимента стали молодые люди от 20 до 23 лет. Первая группа неделю питалась здоровой пищей, а вторую посадили на американский стандарт. Кстати, до исследования обе группы питались вполне рационально в основном здоровыми продуктами. 

Через неделю группа на фастфуде с трудом прошла тесты по оценке памяти и считала очень привлекательной вредную еду, даже будучи совершенно сытой. Исследователи считают, что вредная еда, помимо прочего, нарушает работу гиппокампа, что мешает регулировать аппетит.