Красота, которую хочется съесть

Здесь показать свои шедевры (посмотрев на фотографии, вы согласитесь, что это не преувеличение) собрались кондитеры из Ростовской области, Краснодарского края. даже из соседней с нами Луганской области Украины приехали мастера.

Кстати, украинки подошли к заданию конкурса творчески: вместо излюбленных кондитерами бисквита и шоколада они привезли традиционный у них свадебный каравай с мучными цветами и птицами.

Свадебная тематика царила на конкурсе: этот повод требует особого изыска. На столах конкурсантов — карамельные лебеди и райские птицы  из сахарной мастики, съедобные букеты роз. И даже цветочный натюрморт, который тоже можно было бы попробовать, если б не было жалко разрушать картину. Как это возможно сделать?

— Карамель можно выдувать, как стекло, выливать в формы и даже лепить, — рассказал студент ростовского торгово-экономического колледжа Роман Чуб, создатель композиции «Лебединая верность». — Например, чтобы получить атласную карамель, ее надо вытянуть 33 раза, тогда она станет гладкой и блестящей.

К слову, сами кондитеры не большие любители сладостей. Поэтому соблазна попробовать свою работу они не испытывают, а относятся к ней скорее как художники к очередному полотну.

— Из сахарной мастики (это сахар, масло и белок) что-то вытягивается, что-то вырезается. А вот из марципана (сахар с миндальной пастой) мы лепим, как из пластилина, — рассказала Наталья Штернгольд. — Кроме эстетики, такие украшения еще и служат своеобразным «термосом» для самого торта. Бисквит под ним не портится и может простоять до недели, оставшись таким же свежим и сочным.

Торт «Домик Тедди» Наталья делала больше недели: сначала скрупулезно вылепливала забавных мишек, окошки с занавесками, бантики. И почти день скрепляла все на полуметровом торте. Такую милую и очень аппетитную композицию особо отметили члены жюри.

— Необычные торты чаще всего заказывают на дни рождения и свадьбы, — рассказала кондитер. — Неделю назад мы готовили тридцатикилограммовый торт в виде карты мира: калькой снимали все очертания с настоящей карты и переносили на бисквит. А  недавно для ролевой свадьбы поклонников «Сталкера» мы делали торт в виде сценки из этой компьютерной игры.

Но чаще всего тематика свадебных тортов более лирична: японская  беседка, птицы, цветы… А вот для других праздников кондитеры выбирают более веселые образы. Например, Наталья представила торт для девичника: на шкуре зебры восседает Тарзан и его очаровательная спутница в «национальных костюмах». А явно для детского торжества приготовили целую семейку Шреков, сидящих у своей хижины.

Но, кроме красоты оформления, придирчивое жюри оценивало еще и вкус сладостей.

—  На этом конкурсе царил закон: «Сочетать несочетаемое», — рассказала член жюри Татьяна Риполь-Сарагоси, замдиректора ростовского филиала московского

госуниверситета технологий и управления. — Кондитеры подбирали самые необычные комбинации. Например, фруктовые вкусы с фисташками, бисквиты с добавлением лепестков роз… Порадовали и открытия конкурса: в номинации «Десерты» совершенно неожиданно победила Светлана Макаренко. Она не участвовала раньше в конкурсах, да и прислала заявку почти в последний день. Но у нее большое будущее!

Победители номинаций в качестве главного приза отправятся на курс бесплатного обучения в «Школу шоколада Коркунова», а другие участники получили ценные, разумеется, кулинарные  призы. А что до вкуса цветущей сакуры и семейства огров, то оценить его могли дети из детского дома №7 и кадеты, которые пришли к завершению праздника. Им и достались все эти кулинарные шедевры.