Окопное меню от «Саныча»

 По своей воинской должности «Саныч» – гранатомётчик, а вот стать нештатным поваром батальона заставили обстоятельства и опыт, полученный ещё в гражданской жизни.

На СВО он пришёл добровольцем в сентябре 2022 года. Но о его решении родные узнали только через три месяца, когда он всё же сообщил, что находится в армии. А так они думали, что в длительной командировке по работе.

– Почему принял такое решение, я сам себя спрашивал не раз. Наверное, это необходимость помочь восстановлению нормальной и настоящей справедливости, которая была попрана, можно так сказать. Ну, и опять же, сыну Кириллу – 16 лет. Говорить ему про патриотизм, я так понял, не нужно – надо совершить поступок, показать пример. 

О том, что заключение контракта действительно было осознанным шагом, говорит тот факт, что взяли «Саныча» в армию только с третьей попытки. 

– В военкомат зашёл в первый раз 6 августа, потом – ещё. Отказали, ссылаясь на возраст. А мне тогда и 48 не было. А на третий раз сказали, что собирается добровольческий полк. Туда и берут таких «возрастных», как я. Так и попал в нашу воинскую часть, – рассказывает «Саныч».
Начались занятия на полигоне. Обучали по-настоящему: тактика действий, в том числе и при поддержке «коробочки», минно-взрывное дело, стрельба, медицина... Что-то новое, а что-то – нет. Всё-таки за плечами у военнослужащего срочная служба, да и последнее место работы – группа быстрого реагирования вневедомственной охраны дала навыки обращения со стрелковым оружием.

После подготовки – боевая работа. За бои на Авдеевском направлении «Саныч» удостоен медали «Участнику специальной военной операции». А затем случился переход из гранатомётчиков в повара. Всё произошло банально просто – прежний повар уволился по состоянию здоровья. И командир батальона с позывным «Тагил» на общем построении вызвал желающих.

– В общем, лес рук не поднялся. А я согласился. Был у меня такой опыт в мирной жизни – работал помощником повара в китайской ресторане в родном городе, – поделился воспоминаниями «Саныч».

С тех пор он и взвалил на себя обязанности по обеспечению питанием военнослужащих своего подразделения. Если кто-то думает, что нашёл себе «хлебное» место, то это не так. Должность повара на войне – занятие весьма хлопотное и ответственное. Кроме приготовления положенных по распорядку блюд на завтрак, обед и ужин (на несколько десятков, а то и сотен человек), всегда бывают непредвиденные обстоятельства. Кто-то убывает на «передок», кто-то возвращается с него, из отпуска или госпиталя, прибывает пополнение. И всех нужно накормить. Так что приходится работать в круглосуточном режиме.

– Бывало, оставался без помощников: один готовишь, посуду моешь, на склад продукты принимаешь, на «передок» еду собираешь. Сам удивляюсь, как у меня получалось всё успевать, – рассказывает «Саныч».

Сейчас он уже и не может вспомнить, сколько раз ему приходилось разворачивать кухню на новом месте – то ли десять, то ли одиннадцать. А дело это, знаете ли, совсем не простое. И в первую очередь связано с водой. Её всегда надо много – и для приготовления еды, и для хозяйственных нужд. А вот источников поблизости может и не быть, да и с подвозом случаются накладки. Но боец справляется.

– Все знают, что «Саныч» всегда сможет приготовить и накормить, – рассказывает он.

Конечно, есть требования по нормам раскладки. Но надо учитывать и полевые условия, и запросы своих товарищей. Вот, например, на завтрак положены чай (кофе), карамель, колбаса, сыр, а у него ещё и каша.

– Делаю, как правило, две каши. Одна мясная, одна молочная. В последнее время делаю только молочную кашу, ребята так хотят. Или манную, или овсяную, или рисовую, – поделился своими секретами «Саныч».

Есть у него и ещё одно железное правило – из мяса только говядина или птица, и никакой свинины. И дело не в его пристрастиях – просто в подразделении служат мусульмане, которым не рекомендуется по религиозным канонам употреблять этот продукт в пищу. Даже это учитывается, несмотря на боевую обстановку.

Вообще, у «Саныча» всё обстоятельно – даже на кухне и складе присутствует домашний уют. Чувствуется добротность. А почему? Брёвна для своего блиндажа (и для других тоже) «Саныч» заготавливал сам. 

Вообще, место приёма пищи для бойцов подразделения – гораздо больше, чем столовая. Здесь работает телевизор, настроенный на телеканал «Звезда», размещены информационные бюллетени, свежая сводка событий, и что самое главное – детские письма с пожеланиями вернуться домой с победой. Такая своя как бы «ленинская» комната (или кают-компания).

Но это в пункте временной дислокации, а ещё приходится кормить бойцов непосредственно на позициях. А это совсем не просто –  еду приходится доставлять своим ходом, или даже «птичками».

Когда идут активные бои, осуществить доставку питания вообще бывает невозможно. Поэтому на каждой позиции создан запас продуктов, даже с учётом возможного подкрепления на два-три дня, в том числе и с использованием армейских сухпайков. Но на их счёт у «Саныча» своё мнение:

– Одно дело – вечером взял и разогрел. А если штурм идёт, или ждёшь наката противника? Тогда лучше всего с собой взять сладкое –  шоколадки, сухие фрукты (допустим, чернослив или курагу)...

Вот такой он, боевой повар с позывным «Саныч».

 Александр АСТАШЕВ
Фото Александра КАВЕШНИКОВА